Branże opakowań żywnościowych i produkcji/dystrybucji napojów należą do największych rynków na świecie. Zapewnienie ludziom bezpiecznej, zdrowej i świeżej żywności i napojów ma kluczowe znaczenie dla wszystkich społeczności. Gaz azotowy powoduje wypieranie tlenu, co jest najważniejszym etapem tego procesu.
Producenci napojów, tacy jak firmy produkujące kawę, muszą nadawać priorytet terminowi przydatności swoich ziaren kawy do spożycia, aby uzyskać optymalną świeżość. Każda filiżanka kawy jest przygotowywana w różnych procesach parzenia. Smak ziaren kawy jest głównym czynnikiem wpływającym na jakość produktu końcowego.
Aby wydłużyć świeżość i okres przydatności do długotrwałego przechowywania i wydłużyć dystans wysyłki, ekspresy do kawy i pakowarki stosują proces zwany opakowaniem ze zmodyfikowaną atmosferą (MAP). Najczęściej stosuje się azot.
Pakowanie w atmosferze zmodyfikowanej (MAP)
Maszyny do pakowania w atmosferze zmodyfikowanej (MAP), takie jak pionowe napełniacze form, są wyposażone w dysze wtryskowe, które wprowadzają azot dopuszczony do kontaktu z żywnością do każdego pojemnika K-Cup® lub worka podczas napełniania. W ten sposób powstaje osłona kawy z obojętnym, wysokoczystym azotem. Wstrzykiwanie azotu dopuszczonego do kontaktu z żywnością i usuwanie tlenu znacznie spowalnia ogólny proces gnicia. Hamując proces utleniania, można zapobiec rozwojowi drobnoustrojów.
Gdy żywność lub napoje są narażone na działanie tlenu, dochodzi do utleniania lub psucia się żywności. Środowiska bogate w tlen stanowią podłoże dla bakterii, takich jak pleśń i pleśń. Wszelkie ilości tych substancji spowodują zniszczenie zakładów przetwórstwa i pakowania żywności i napojów.
Produkcja i pakowanie kawy
Weźmy na przykład kawę. Wstępnie zmielona kawa w workach lub kapsułki K-Cup® mogą szybko ulec zniszczeniu, jeśli zostaną pozostawione na tlenie. Oleje ziaren kawy osłabiają się pod wpływem tlenu, który sprawia, że aromat jest tak przyjemny podczas zaparzania świeżej kawy.
Firmy z branży spożywczej mogą kupować azot używany do produkcji MAP w butlach lub jako ciecz w zbiornikach Dewara lub zbiornikach masowych. Często muszą one być przechowywane w zakładzie przetwórczym/pakującym ze względu na problemy związane z bezpieczeństwem związane z ich przechowywaniem i obsługą. Taka konfiguracja oznacza możliwość wyczerpania się azotu w środku harmonogramu produkcji i droższych, długoterminowych kontraktów z firmami gazowymi, a szybko widać, że butle, zbiorniki Dewara i zbiorniki nie są najbardziej ekonomicznym rozwiązaniem.
Najlepszą i najbardziej opłacalną opcją jest samodzielne wytwarzanie azotu za pomocą generatora nanoazotu.
Korzyści:
1. Czystość do 99.999%, zwykle 99.95% do pakowania kawy w celu zapewnienia szybszego zwrotu z inwestycji
2. Generowanie potrzebnego azotu tylko wtedy, gdy jest on potrzebny, o wymaganej czystości
3. Azot dopuszczony do kontaktu z żywnością jest wytwarzany we własnym zakresie, dzięki czemu nigdy nie zabraknie azotu
4. Zwrot z inwestycji wynosi zwykle od 6 do 24 miesięcy
5. Łatwa instalacja przy minimalnych kosztach i bez zakłóceń
6. Gwarantowana wydajność
Ponieważ żywność i napoje wymagają różnych proporcji azotu, ważne jest, aby skonsultować się z naszymi ekspertami w zakresie wytwarzania azotu.
